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Apr 22nd 2015, 12:08, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 臺北市--明水三井

時間Wed Apr 22 12:08:23 2015

餐廳名稱：臺北市--明水三井 消費時間：2015年/2月 地址：台北市中山區明水路602號 電話：(02) 2533-8802 營業時間：11:30～14:30、17:30～22:30 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/417252517 三井這家日本料理幾乎每年都會來吃個一、二次， 本來一開始去的是農安街的那一家， 不過那一家不是很好停車，而且週邊環境並沒有太好， 所以後來都是跑來明水路的這一家「明水三井」，比較好停車， 附近的環境也比較單純，還可以順路去逛逛美麗華， 三井之前來過好幾次，但不是每一回都有寫食記， 找出前幾次有紀錄的食記來看看， 發現我們每一次吃的菜色好像都差不多啊！ （2009.01）農安街三井： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812318， （2009.05）農安街三井： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811331， （2010.02）明水三井： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330810356。 ▼ 明水三井與三井選品是在一起的，這個地方的一樓是三井選品與超市，二樓才是明水 三井的位置，三井選品可以想像成上引水產的進階高級版，價位比起明水三井來說要稍微 低一些。 ▼ 這一次我們被安排在裡頭的「觀山」包廂，靠近洗手間的位置，還滿方便的。 ▼ 包廂的設計相當有氣氛，不過燈光有些暗，在獨立包廂內用餐，會比在外頭的大用餐 區要來得安靜。 ▼ 包廂內會放置一壺茶保溫著，這裡提供的是日式抹茶，相當好喝的茶，去膩解渴都不 錯用。 ▼ 餐具相當的簡單，基本上就是一雙筷子與茶杯一個，其他用餐過程中會用到的餐具， 會隨著餐點一起送上桌。 ▼ 一開始會提供熱毛巾，在整個用餐過程中還會更換好幾次，讓毛巾保持在乾淨的狀態 。 ▼ 日式綠抹茶有很漂亮的顏色，三井的茶煮得非常濃郁，茶香味十足，每次來都會多喝 好幾杯。 ▼ 使用的餐具背面有寫著「Akiko」，不曉得是品牌還是製作人的名字，這餐盤質感還不 錯，用餐過程中也是會換好幾次盤子，保持餐盤在乾淨的狀態。 ▼ 醬油碟的質感也不差，面積相當大，醬油倒入薄薄一層後，沾生魚片相當的好用。 ▼ 第一道菜先來的是生菜沙拉，有兩種可以選擇，包括比較多人點的鮑魚，以及這種大 明蝦，光這個沙拉的份量就不小了。 ▼ 如果選擇的是搭配蝦子的沙拉，使用的是一整尾的大明蝦，蝦殼已經事先去除，有滿 滿的蝦肉再生菜沙拉上頭，方便直接食用。 ▼ 裡頭除了生菜外，還有玉米、山藥、蕃茄等其他蔬菜，使用的是和風口味的沙拉醬， 還滿清爽的。 ▼ 另外一份是鮑魚沙拉，與明蝦沙拉都一樣，只是把明蝦換成了鮑魚而已。 ▼ 鮑魚帶著殼，事先已經切成一段段的，可以直接夾取來食用，這個鮑魚滿大顆的，味 道也滿不錯的。 ▼ 綜合生魚片，這一盤是三人份，直接全部做成一大盤，裡頭的種類相當多，光生魚片 就有四種魚肉，不過卻沒有我最愛的鮭魚生魚片，其他還有蝦子、魚皮與海膽，每一種都 很新鮮，一整盤好豐盛的生魚片。 ▼ 這個海膽應該是三顆的量，因為新鮮，所以吃起來沒有腥味，直接吃就很好吃。 ▼ 蝦子也是有三尾，還有一點點的魚皮在旁邊，這個蝦頭事後還可以拿去請師傅再炸過 ，就可以又變成另一道菜色。 ▼ 生魚片也都切的滿厚的，有四種不同的魚肉，光看起來就覺得很好吃，不過在三井好 像吃不到鮭魚生魚片，印象中似乎從來都沒有吃過。 ▼ 招待的醃蘿蔔，這個蘿蔔的口感相當脆，而且味道還不錯太鹹，每次來用餐都會招待 這個當小菜，在樓下的超市也有賣，想吃的人可以去買來吃看看。 ▼ 炸地瓜與炸芋頭，將地瓜與芋頭切片後，直接裹粉油炸，剛起鍋就送上桌，入口時還 是燙燙的。 ▼ 這個是生魚片中的蝦頭，拿回去請師傅油炸後，就變成這樣整個都可以直接吃的模樣 ，因為已經炸的很酥脆了，整個蝦頭都可以吃下肚。 ▼ 再來就是龍蝦了，三井用的是小龍蝦，正好是一個人的份量，有焗烤與鹽烤的作法， 焗烤的話會在上頭淋上厚厚的起司，這一次選擇的是鹽烤，直接將整尾小龍蝦剖開後烤熟 ，就可以擺盤上桌了。 ▼ 蝦頭的部位還有蝦膏，裡頭的蝦肉大塊又緊實，龍蝦肉比較有彈性，吃起來嚼勁十足 。 ▼ 旁邊還放著檸檬片與金棗，檸檬片可以將檸檬汁擠在龍蝦上頭一起吃，金棗的話甜甜 的，也可以搭配著一起食用。 ▼ 接著是烤鱈場蟹，這個鱈場蟹本身相當大隻，在三井選品有活螃蟹的可以觀察，據說 大隻的鱈場蟹所有的腳展開後可以達到近2公尺寬，光想就很可怕的畫面，所以才要努力 的把這麼大的鱈場蟹吃掉。 ▼ 一盤搭配著帶殼的白果與檸檬片，自行搭配著食用。 ▼ 大部分都是蟹腳的部分，為了支撐鱈場蟹龐大的身體，所以每一根蟹腿都是有大又粗 的，裡頭有滿滿的蟹肉在裡頭，將殼剝掉，就可以好好的享用鱈場蟹肉了。 ▼ 剝開後的蟹肉這麼大一塊，因為採用原味直接燒烤，吃起來帶點鹹鹹的海味，相當的 好吃。 ▼ 一整顆的魚頭，如果不吃魚頭的話，也有比較小尾的魚可以選擇，不過當天可以吃到 什麼魚，要看這天進的食材有哪些，完全是要看運氣的。 ▼ 這個也是每次來都會點的，綠色的是炸干貝，旁邊的則是炸芋泥球，兩種都是直接沾 醬油就可以吃的。 ▼ 裡頭有整顆的大干貝，白嫩嫩的干貝，吃起來非常的柔軟，也是吃原味的口感。 ▼ 芋泥球整顆直接裹粉與堅果粒一起油炸，裡頭溫度相當的高，打開後最好等冷一下再 吃。 ▼ 綜合壽司，每次來為了怕吃不飽，都會點一大盤的綜合壽司，而且把店內的一些招牌 口味都要點到才行。 ▼ 首先是軟殼蟹壽司，因為是軟殼蟹，直接捲進去壽司中一起包裹，切開後，還可以看 到細細的蟹腳落在外頭，這個的口感還不錯，滿特別的。 ▼ 比目魚握壽司也是很受到歡迎，比目魚本身的油脂相當多，所以這個吃起來會比較油 膩一些，魚肉本身也比較有韌度，有些人其實不喜歡吃這種，不過燒炙過後的比目魚真的 還滿好吃的。 ▼ 這個應該算是店內的招牌壽司，也就是酪梨壽司，之前有個作家筆名叫做酪梨壽司， 我才發現，原來酪梨壽司在壽司界還算是滿有名的一道菜色，很不錯的口感，又不會味道 太重，有機會來吃看看。 ▼ 最後上菜的是味噌湯鍋，味噌湯頭的鍋底，搭配著一大盤的新鮮蔬菜，這個蔬菜的配 料，在一樓的超市也可以買到一整盒，自己帶回家慢慢煮。 ▼ 把所有的食材放入鍋中，煮好後放著慢慢的保溫，這個味噌湯頭不會太鹹，還滿香的 味道，如果前面的菜色價錢還有空間的話，有時候會在鍋中再放入鱈場蟹腿一起煮，熬煮 出來的湯頭味道才叫好。 ▼ 追加的炸榴槤，因為我不吃榴槤，所以就僅拍照紀錄了。 ▼ 整餐都吃完後，接著準備上甜點，在這邊會另外提供甜點使用的餐具。 ▼ 在三井用餐，飯後每個人都有提供一杯咖啡，所以先提供加咖啡的牛奶與紅方糖。 ▼ 這個也是招待的甜點，一樣在一樓的超市也買得到，微甜的口感，配咖啡一起吃很合 適。 ▼ 甜點與水果一起上桌，水果的部分大家都一樣，有葡萄、蓮霧與哈密瓜，都還滿甜的 。 ▼ 甜點我選得是紅豆湯，上頭還有灑上少許的桂花瓣，紅豆湯不會太甜，非常濃稠的口 感。 ▼ 另外有兩種冰淇淋可以選擇，這兩種冰淇淋都有加酒進去，一種是萊姆酒，另一種是 威士忌，所以要開車的我只好點紅豆湯來吃了。 ▼ 三井飯後的咖啡非常的好喝，一直很想問到底用的是哪一種咖啡豆，咖啡不會太苦， 顏色也比較清淡，大概日式咖啡的口味就是這樣子的吧！ ▼ 這一次來比較不同的是，門口的代客泊車不見了，本來還在想車要停哪裡，後來發現 在斜對面新開了一個Times明水路停車場，以後來用餐就可以把車子停在這邊，再過馬路 走到明水三井去用餐，也是很方便的。 用餐資訊： 地址：台北市中山區明水路602號 電話：(02) 2533-8802 營業時間：11:30～14:30、17:30～22:30 官方網站：http://www.mitsuitaipei.com.tw/ -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.100.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1429675723.A.A9E.html

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