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Aug 24th 2013, 14:35, by danny3652003

作者danny3652003 (發哥)

看板Food

標題[食記] 新加坡-松發肉骨茶

時間Sat Aug 24 14:35:31 2013

推薦食記-新加坡-松發肉骨茶 圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/smith111344/1424100 ---------------------------------------- 店家地址:11 New Bridge Rd, Singapore 消費時間:2013/08 店家電話:+65-6438-2858 營業時間:AM:07:00 ~ PM:22:00 公休時間:周一 店內價格: 排骨肉骨茶 6 8元 特級龍骨肉骨茶 8.5元 豬尾湯 6 8元 腰肉片 6 8元 豬腰湯 6.5 8.5元 白飯 0.6元 PS: 地鐵克拉碼頭站出口一出來就可以看到 當天匯率大概是一比二十四 所以一碗六元肉骨茶的台幣價格大概是一百五十元 根據維基百科 肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。 而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」， 因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」， 福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。 小吃本身是不含茶葉的。 有另一說是肉骨塊的意思，而塊的福建話跟茶的音很類似 而肉骨茶的起源，源自於馬來西亞，許多中國南方的移民 ，因為知識水平不高，只能在巴生碼頭做苦力(巴生肉骨茶很有名)， 為了補充體力及適應熱帶氣候，需要進補，但無法使用昂貴的藥材， 只有把一般常見便宜的藥材與帶骨的豬肉一起熬煮 另外 肉骨茶分為三個派別 新加坡主要是潮州派，胡椒味比較重 而馬來西亞是福建派，藥材味較重 個人比較喜歡馬來西亞的口味 肉骨茶簡單來說就有點類似中藥燉湯 裏頭的肉都是選用帶骨的豬肉 吃法可以用手抓起帶骨豬肉 直接大口大口的啃肉 十分得過癮 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=128&f=1618910454.jpg&p=6 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=128&f=1618910449.jpg&p=1 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=128&f=1618910450.jpg&p=2 可以配上一碗白飯 行家的吃法則是會配上老油條 用油條去沾取肉骨茶湯汁 另外 新加坡有種很獨特的醬汁是台灣沒有的-老抽 老抽就是濃縮的醬油 吃起來有微甘中又帶了點苦味 還沒特別的 可以倒一點在飯中 新加坡的口味胡椒味很濃厚 不習慣的喝起來很嗆口 吃完整個身體都熱起來了 另外 這邊的濕紙巾是要額外收費的 一份要五塊到十塊台幣不等 如果不需要可以先跟店家說清楚 避免不必要的誤會 ---------------------------------------------------------------------------- 大家好~我是成大美食版的版主也是一個美食部落客 想知道哪裡有好吃的好玩的~~~請加入我的粉絲團 我會不定時的分享我寫的美食文章給大家 http://www.facebook.com/WengXiaoWeng -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.237.119.83

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