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[食記] 台北•羅撒食品
Aug 10th 2014, 18:28, by Angello

作者Angello (＊草莓＊)

看板Food

標題[食記] 台北‧羅撒食品

時間Sun Aug 10 18:28:29 2014

餐廳名稱：羅撒食品 消費時間：2014年/8月 地址：台北市中山區南京西路12號B2 電話：(02)2581-2209 營業時間：平日 11:00-21:30；假日 11:00-22:00 圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41239108 超愛甜滋滋的甜食，舉凡：牛軋糖，蛋白餅，都是我的愛。 這包蛋白餅是在新光三越南西店B2買的。 說起來會買這包是個意外的緣份， 本來google有賣蛋白餅的店家是「糖果串法式點心坊」， 沒想到專程前往公館尋找卻發現已經歇業， 這這... 只好抱著失落的心情離開。 後來到新光三越南西店逛街時，就在這個moment， 突然看到了蛋白餅的蹤跡！！！！！！ 哇～眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。 (咦～有這麼誇張嗎？在裝什麼文青？！) 他的名稱很可愛，叫做喫不停，是由「ROSA羅撒食品」製作， 蛋白餅在一般烘焙坊還蠻少見的，他是法式點心， 乍看有著脆硬的外表，實際拿起來卻輕飄飄， 一放進嘴裡入口即化，只留下香甜滋味縈繞嘴裡。 蛋白餅的材料其實不複雜，僅以糖粉與蛋白打發， 烘烤時間4~5小時不等。材料雖然簡單， 但製作過程中要隨時注意濕度與溫度，濕度若高， 必須烤比較久，打發時也要小心，不能混入液體水分， 否則很容易失敗。 他跟馬卡龍的外殼很像，都有著光亮的外表， 入口即化的口感。價格不便宜，其實是貴在"工"， 因為烘烤時間長，製作也需要技術， 有的會加入堅果，更增添香氣與口感。 這包一打開就真的開始喫不停， 不一會兒半包就沒了， 個人對於喜愛的食物總是無法控制， 一不小心就吃過多，真是非常沒有節制的傢伙！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.177.238 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407666512.A.7B3.html

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