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Aug 9th 2014, 23:32, by LV1

作者LV1 (初心者)

看板ChungLi

標題[食記] 松鼎精品咖啡

時間Sat Aug 9 23:31:57 2014

店名: 松鼎精品咖啡 SunTrip Specialty Coffee 地址 : 中壢市中山路59號 電話 : (03)-426-9313 時間 : 12:00~20:30 好讀無音樂免登入FB相本 http://ppt.cc/fATW 先說重點，一定要點的是拿鐵，是用北義豆做的， 非常柔順細緻，單品和甜點也很強。 聽客人說鬆餅也很好吃，是烈日鬆餅的樣子。 NT 140的提拉米蘇是限量的，甜點控不要錯過， 去之前先打電話問還有沒有提拉米蘇， 因為是咖啡店，不是甜點店， 所以有時會做有時不會做，做完也很快就賣完， 真他媽好吃，和一般的提拉米蘇差了好幾個等級， 吃完這個，我就不想吃其它家， 蔡先生加了酒(我忘了名字)和進口高級奶油， 因為我不喝酒， 所以嚐了一口就問蔡先生是不是有加酒，賓果!! 很少咖啡店我會一訪再訪， 之前在別間咖啡店喝過蔡先生烘的豆子，驚為天人， 明明是耶加雪夫，竟然會在口中出現檸檬香氣， 現在他自己出來開店，辭掉高薪工作專心做咖啡。 偶爾在店裡可以看他做杯測的動作， 所謂的杯測就是測試烘好的咖啡豆煮出來的風味， 每個步驟都不能馬虎，水量、秒數、粉量、咖啡粉粗細都會有影響， 熱水倒入杯中等待一段時間，再用銀湯匙撥開咖啡粉(這叫破渣) 聞第一口的香氣，然後把渣全都撈起，再用湯匙舀咖啡用力吸入口中， 去感受咖啡的風味。 我不是很懂咖啡評測，只知道大概的流程。 蔡先生一共做了三杯杯測，一是濃厚黑巧克力、可可味 二是玫瑰花香氣、 三是巧克力、可可、莓果混合。 會喜歡他的咖啡無非是共鳴感，喝他的咖啡就像是欣賞一件藝術品或一幅畫， 除了細心、細膩烘豆和沖煮技巧還要有把品飲者拉進他世界的能力， 如果歌可以感動人心，咖啡也可以。 蔡先生是個低調謙和的人，曖暖內含光，有才華的人光芒是藏不住的， 但獎狀放在啤酒後面就有點低調過頭了XD 烘豆、手沖都有得過名，而且常常指導後進和擔任評審。 -- 1. FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/lv1215 (喜歡各式料理，但拒絕店家試吃和招待!!) 2. 公開社團 https://www.facebook.com/groups/367312403356653/ (吃貨們分享好料的園地，試吃、廣宣都歡迎) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.131.50 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1407598324.A.581.html

推 jojo5417:曖曖! 08/09 23:32

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